Bí Quyết Chế Biến Sườn Cừu Úc Áp Chảo Mềm Mọng & Địa Chỉ Bán Sỉ Sườn Cừu Uy Tín Tại TPHCM

Trong thực đơn của các nhà hàng Âu, tiệm steakhouse sang trọng và các buổi tiệc tiệc cỗ cao cấp tại TPHCM, sườn cừu Úc áp chảo lá hương thảo (French Rack Lamb Chop) luôn nằm trong vị trí "ngôi sao". Món ăn cao cấp này thu hút thực khách nhờ lớp thịt dẻo mềm mọng nước, mỡ màng béo ngậy đan xen hoàn hảo, kết hợp cùng hương thơm ngát của lá hương thảo tươi và tỏi nướng. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chế biến sườn cừu chuẩn vị nhà hàng cùng địa chỉ cung cấp sỉ sườn cừu Úc cắt kiểu Pháp nhập khẩu chính ngạch, đạt chuẩn ATTP, giá tận gốc kho và giao hàng hỏa tốc tại TPHCM, VIFOOD chính là đối tác cung ứng tin cậy hàng đầu!

PHẦN 1: CÔNG THỨC SƯỜN CỪU ÚC ÁP CHẢO SỐT LÁ HƯƠNG THẢO CHUẨN BẾP TRƯỜNG

Món sườn cừu áp chảo ngon nhất khi đạt độ chín Medium-Rare (tái vừa) hoặc Medium (chín vừa), giúp thịt giữ nguyên độ ngọt tự nhiên mà không bị khô dai.

1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị (Cho 2 - 3 Khẩu Phần)

• Sườn cừu Úc cắt kiểu Pháp (French Rack): 500g – 600g (khoảng 4 – 6 thanh sườn).

• Lá hương thảo tươi (Rosemary): 3 – 4 nhánh.

• Tỏi củ: 1 củ (đập dập giữ nguyên vỏ).

• Bơ lạt: 30g.

• Dầu olive: 2 thìa canh.

• Gia vị tẩm ướp: 1 thìa cà phê muối biển, 1 thìa cà phê tiêu đen xay thô, 1 thìa canh rượu trắng & gừng băm (để khử mùi).

• Ăn kèm: Măng tây, cà chua bi, khoai tây nghiền.

2. Các Bước Chế Biến Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế & Khử Mùi Hôi Cừu

• Xả đông: Rã đông sườn cừu từ từ trong ngăn mát tủ lạnh (2°C - 4°C) trong 6 – 8 tiếng.

• Khử mùi: Dùng gừng đập dập pha rượu trắng chà xát nhẹ lên bề mặt bẹ sườn cừu trong 3 – 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt thịt.

Bước 2: Tẩm Ướp Thảo Mộc

• Thoa đều 1 thìa canh dầu olive lên các mặt của thanh sườn cừu.

• Rắc muối biển, tiêu đen xay thô và lá hương thảo tước nhỏ lên bề mặt thịt. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút ở nhiệt độ phòng để gia vị ngấm sâu.

Bước 3: Áp Chảo Chuẩn Kỹ Thuật (Basting)

• Đặt chảo gang (hoặc chảo chống dính dầy) lên bếp, cho 1 thìa canh dầu olive vào đun ở lửa lớn cho chảo thật nóng.

• Áp phần mỡ sườn cừu xuống chảo trước trong 1 – 2 phút để mỡ chảy ra và tạo độ giòn vàng.

• Hạ lửa vừa, tiếp tục áp chảo mỗi mặt thịt trong 2 – 3 phút.

• Cho bơ lạt, tỏi đập dập và các nhánh lá hương thảo còn lại vào chảo. Khi bơ tan chảy và dạt bọt, nghiêng chảo dùng thìa rưới liên tục hỗn hợp bơ thơm lên miếng sườn (kỹ thuật Basting) trong 1 phút để thịt chín đều và giữ độ mọng.

Bước 4: Nghỉ Thịt (Resting)

• Gắp sườn cừu ra đĩa hoặc thớt gỗ, để thịt nghỉ trong 5 – 7 phút trước khi cắt. Kỹ thuật này giúp các thớ thịt thư giãn, thu hồi phần nước ngọt vào bên trong giúp thịt không bị chảy nước khi cắt.

PHẦN 2: BẢNG GIÁ SỈ SƯỜN CỪU VIFOOD CẬP NHẬT MỚI NHẤT 2026

(Bảng giá sỉ dưới đây áp dụng cho khách hàng nhà hàng, tiệm steakhouse, tiệm cỗ, đại lý nhập nguyên cạ/nguyên thùng hoặc lấy số lượng lớn tại TPHCM và các tỉnh lân cận)

Dòng Sản Phẩm	Quy Cách / Trạng Thái	Đơn Vị Tính	Bảng Giá Sỉ Tham Khảo 2026 (VNĐ)
Sườn Cừu Úc Cắt Kiểu Pháp (French Rack - Lọc Mỡ)	Đóng gói hút chân không, túi 0.8kg – 1.2kg/bẹ, cấp đông IQF -18°C	Kg	520.000 – 650.000 đ/kg
Sườn Cừu Úc Nguyên Cây (Standard Rack - Còn Mỡ)	Đóng gói hút chân không nguyên bẹ, cấp đông IQF -18°C	Kg	380.000 – 450.000 đ/kg
Đùi Cừu Úc Rút Xương / Có Xương	Đóng gói hút chân không 1.5kg – 2.5kg/đùi, cấp đông IQF -18°C	Kg	280.000 – 340.000 đ/kg
Thịt Cừu Tươi Ninh Thuận (Giao Trong Ngày)	Làm sạch, mổ phanh mộc da, xẻ đùi/sườn hút chân không	Kg	320.000 – 380.000 đ/kg

Chính Sách Chiết Khấu Ưu Đãi Mua Sỉ:

• Đơn hàng từ 5kg – 10kg (hoặc 1 thùng nguyên cạ): Áp dụng mức giá sỉ chuẩn kho.

• Đơn hàng từ 20kg trở lên (hoặc ký hợp đồng bao tiêu định kỳ): Chiết khấu ưu đãi trực tiếp từ 3% - 5% trên tổng hóa đơn.

• Hợp đồng bao tiêu định kỳ cho nhà hàng, tiệm steak: Cam kết giữ giá bình ổn kể cả trong các dịp cao điểm Lễ, Tết hay mùa cưới cuối năm.

PHẦN 3: LÝ DO NÊN MUA SỈ SƯỜN CỪU TẠI VIFOOD TPHCM

Giữa nhiều đơn vị cung cấp thực phẩm trên thị trường, VIFOOD khẳng định vị thế là đối tác chiến lược hàng đầu nhờ 5 tiêu chí vàng:

1. Nguồn Hàng Nhập Khẩu Chuẩn ATTP 100%: Sườn cừu Úc/New Zealand nhập khẩu chính ngạch, đầy đủ hóa đơn GTGT (VAT), tem kiểm dịch thú y và giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

2. Quy Chuẩn Cấp Đông IQF Khép Kín (-18°C): Sườn cừu được sơ chế sạch sẽ, đóng gói hút chân không túi PE chuyên dụng và cấp đông siêu tốc, giữ trọn độ tươi ngọt tự nhiên.

3. Thịt Mềm Ngọt – Da Mỏng – Tỷ Lệ Thu Hồi Cao: Khối thịt sườn cừu VIFOOD dầy nạc, hoa văn mỡ đan xen cân đối, xả đông không bị chảy nước bẩn hay thâm thịt.

4. Hỗ Trợ Pha Cắt & Cưa Sườn Theo Yêu Cầu: Nhận hỗ trợ cưa sườn cừu, cắt lát lẩu, lọc thịt rút xương theo quy chuẩn riêng của bếp nhà hàng.

5. Dịch Vụ Giao Hàng Hỏa Tốc Linh Hoạt: Đội ngũ xe lạnh giao hàng tận nơi từ 4h00 – 7h00 sáng tại TPHCM và đóng thùng xốp gửi xe tải lạnh hỏa tốc đi các tỉnh lân cận.

PHẦN 4: THÔNG TIN LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG SƯỜN CỪU GIÁ SỈ TẠI VIFOOD TPHCM

Quý chủ nhà hàng, tiệm steakhouse, trung tâm tiệc cưới, tiệm cỗ và đại lý thực phẩm cần nhập sỉ sườn cừu tươi, sườn cừu Úc cắt kiểu Pháp giá tận gốc, vui lòng liên hệ ngay với VIFOOD:

• CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VIFOOD

• Địa chỉ văn phòng / Kho hàng chính: 48 Đường 1B, Phường Tân Mỹ, Thành phố Hồ Chí Minh.

• Hotline / Zalo Báo Giá Sỉ: 08.77.99.00.55

• Website: https://thucphamnhahang.com.vn

• Thời gian phục vụ: 07:00 – 20:00 (Tất cả các ngày trong tuần)

Phạm vi và Phương thức giao hàng:

ƯU ĐÃI THÁNG NÀY: Chiết khấu ngay 3% - 5% cho đơn hàng mua sỉ sườn cừu đầu tiên dành cho khách hàng nhà hàng, quán ăn mới đăng ký! Liên hệ Hotline/Zalo 08.77.99.00.55 ngay hôm nay để nhận báo giá ưu đãi!