Ức Vịt Có Xương

Ức Vịt Có Xương Giá Sỉ – Nguồn Ức Vịt Nguyên Miếng Đông Lạnh Cho Nhà Hàng, Quán Ăn VIFOOD

Ức vịt có xương là phần thịt nằm ở khu vực ngực của con vịt, được pha lóc và giữ lại phần xương ức cùng một phần xương liên quan tùy quy cách chế biến.

Khác với ức vịt phi lê đã lọc xương, ức vịt có xương thường giữ lại lớp da, phần mỡ dưới da, thịt nạc và khung xương. Đây là nguyên liệu phù hợp để chế biến các món vịt nướng, vịt hầm, vịt tiềm, cháo vịt và nhiều món ăn phục vụ tại nhà hàng.

Với trọng lượng tham khảo khoảng 600g–1,2kg/miếng, sản phẩm có thể được sử dụng nguyên miếng hoặc chặt thành các phần nhỏ tùy nhu cầu của bếp.

Đối với nhà hàng, quán vịt, quán cơm và bếp ăn, việc lựa chọn ức vịt có xương giá sỉ giúp chủ động nguyên liệu, tận dụng cả thịt và xương trong quá trình chế biến.

VIFOOD – CÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD tiếp nhận nhu cầu cung cấp thực phẩm đông lạnh và nguyên liệu cho nhà hàng, quán ăn, đại lý.

Hotline/Zalo: 08.77.99.00.55

1. Thông tin sản phẩm ức vịt có xương

Thông tin	Chi tiết
Tên sản phẩm	Ức Vịt Có Xương
Tên gọi khác	Ức vịt nguyên xương, ức vịt liền xương
Tên tiếng Anh	Bone-in Duck Breast
Nhóm hàng	Thịt vịt
Quy cách	Ức vịt còn xương
Trọng lượng tham khảo	600g–1,2kg/miếng
Thành phần	Thịt ức, da, mỡ và xương
Tình trạng	Tươi hoặc đông lạnh tùy lô
Xuất xứ	Xác nhận theo lô hàng
Ứng dụng	Nướng, hấp, hầm, tiềm, nấu cháo
Bảo quản đông lạnh	Theo nhãn, thông thường -18°C hoặc thấp hơn
Giá bán	Liên hệ
Hotline	08.77.99.00.55

Trọng lượng, tỷ lệ xương, tình trạng da, xuất xứ và quy cách đóng gói cần xác nhận theo từng lô hàng thực tế.

2. Ức vịt có xương là phần thịt nào?

Ức vịt có xương là phần thịt ức được pha lóc nhưng chưa loại bỏ hoàn toàn phần khung xương.

Tùy phương pháp pha lóc, miếng ức vịt có thể bao gồm:

• Phần thịt nạc ức.

• Lớp da vịt bên ngoài.

• Lớp mỡ dưới da.

• Xương ức.

• Một phần xương sườn hoặc xương lưng.

Do giữ lại phần xương, sản phẩm có thể được sử dụng cho các món cần nấu lâu, ninh nước dùng hoặc chế biến nguyên miếng.

Đối với những món cần trình bày thịt không xương, đầu bếp có thể lọc xương trước khi chế biến.

3. Đặc điểm nổi bật của ức vịt có xương

Phần thịt ức tương đối dày

Ức vịt là phần thịt nằm ở khu vực ngực, có thớ thịt đặc trưng và phù hợp với nhiều phương pháp chế biến.

Có lớp da và mỡ

Lớp da và mỡ có thể giúp món nướng hoặc áp chảo có hương vị béo thơm.

Giữ lại phần xương

Xương có thể được sử dụng để ninh nước dùng hoặc chế biến món hầm.

Có thể chia khẩu phần

Với trọng lượng tham khảo 600g–1,2kg/miếng, nhà hàng có thể tính toán định lượng theo món ăn và số suất phục vụ.

Phù hợp nhiều mô hình kinh doanh

Ức vịt có xương được quan tâm bởi nhà hàng, quán cơm, quán vịt và bếp ăn.

4. Ức vịt có xương khác gì ức vịt phi lê?

Tiêu chí	Ức vịt có xương	Ức vịt phi lê
Quy cách	Giữ lại xương	Đã lọc xương
Phần thịt	Thịt, da, mỡ, xương	Chủ yếu phần thịt ức
Sơ chế	Có thể cần chặt hoặc lọc xương	Thuận tiện chế biến trực tiếp
Ứng dụng	Hầm, nướng, nấu nước dùng	Áp chảo, nướng, món sốt
Tỷ lệ thịt sử dụng	Phụ thuộc tỷ lệ xương	Thường cao hơn
Giá bán	Tùy nguồn hàng	Tùy nguồn hàng

Việc lựa chọn phụ thuộc vào thực đơn, quy trình sơ chế và cách tính giá vốn của nhà hàng.

5. Ức vịt có xương làm món gì ngon?

5.1. Ức vịt nướng mật ong

Ức vịt được làm sạch, tẩm ướp với mật ong và gia vị phù hợp, sau đó nướng đến khi chín.

Món ăn có lớp da vàng thơm và hương vị đậm đà.

5.2. Ức vịt nướng ngũ vị

Ức vịt được tẩm ướp ngũ vị hương, tỏi và các gia vị phù hợp.

Sau đó nướng chín, có thể chặt thành từng phần để phục vụ.

5.3. Ức vịt hầm thuốc bắc

Ức vịt có xương được chặt khúc, hầm cùng các nguyên liệu và gia vị theo công thức.

Đây là món ăn có hương thơm đặc trưng, phù hợp với thực đơn món hầm.

5.4. Ức vịt nấu cháo

Thịt và xương vịt được nấu chín để tạo nước dùng.

Phần thịt có thể xé nhỏ hoặc thái miếng để phục vụ cùng cháo.

5.5. Ức vịt áp chảo sốt tiêu đen

Đầu bếp có thể lọc xương, giữ lại phần da rồi áp chảo.

Sau đó kết hợp với sốt tiêu đen để tạo món ăn có hương vị đậm đà.

5.6. Ức vịt sốt cam

Phần thịt ức được chế biến chín và kết hợp với sốt cam.

Món ăn phù hợp với thực đơn nhà hàng theo phong cách Âu.

5.7. Ức vịt nấu nước dùng

Phần xương ức có thể được ninh cùng hành, gừng và các nguyên liệu phù hợp để làm nước dùng cho bún, miến hoặc cháo vịt.

6. Giá trị dinh dưỡng của ức vịt

Thịt ức vịt cung cấp protein và một số vitamin, khoáng chất.

Tùy giống vịt, phần da, tỷ lệ mỡ và phương pháp chế biến, hàm lượng năng lượng và chất béo có thể khác nhau.

Đối với sản phẩm ức vịt có xương, không nên áp dụng trực tiếp số liệu dinh dưỡng của 100g thịt ăn được cho 100g sản phẩm nguyên xương.

Phần xương không được tính như thịt ăn được, vì vậy cần xác định tỷ lệ thịt thực tế khi tính khẩu phần dinh dưỡng.

7. Bảng giá ức vịt có xương đông lạnh

Giá ức vịt có xương thay đổi theo xuất xứ, quy cách, trọng lượng, tỷ lệ xương và số lượng đặt mua.

Sản phẩm	Quy cách	Giá bán
Ức vịt có xương	Theo kg	Liên hệ
Ức vịt có xương nguyên miếng	600g–1,2kg/miếng tham khảo	Liên hệ
Ức vịt có xương đông lạnh	Theo lô hàng	Liên hệ
Ức vịt có xương mua sỉ	Theo đơn hàng	Báo giá riêng
Ức vịt cho nhà hàng	Theo yêu cầu	Liên hệ
Ức vịt thùng sỉ	Theo quy cách đóng gói	Liên hệ

Hotline báo giá VIFOOD: 08.77.99.00.55

Khách hàng nên xác nhận giá đã bao gồm VAT hay chưa, trọng lượng tịnh, tỷ lệ xương và điều kiện giao nhận.

8. Cách tính giá vốn khi mua ức vịt có xương

Đối với nhà hàng, giá mua theo kilogram chưa phản ánh đầy đủ chi phí nguyên liệu.

Cần tính thêm tỷ lệ xương, hao hụt sơ chế và hao hụt sau chế biến.

Ví dụ minh họa:

Một kilogram ức vịt có xương có giá mua giả định 50.000 đồng.

Nếu tỷ lệ thịt sử dụng sau lọc xương là 70%, giá nguyên liệu quy đổi theo kilogram thịt sẽ là:

50.000 ÷ 0,70 = khoảng 71.429 đồng/kg thịt.

Đây chỉ là ví dụ tính toán, không phải giá bán hoặc tỷ lệ thịt thực tế của VIFOOD.

Nếu tận dụng phần xương để nấu nước dùng, nhà hàng có thể phân bổ giá trị nguyên liệu theo từng mục đích sử dụng.

9. Cách chọn mua ức vịt có xương

Kiểm tra xuất xứ

Cần đối chiếu nhãn sản phẩm và thông tin nguồn gốc.

Kiểm tra quy cách

Xác nhận miếng ức còn những phần xương nào, có da hay không và trọng lượng trung bình.

Kiểm tra màu sắc và mùi

Thịt không được có dấu hiệu hư hỏng hoặc mùi bất thường.

Kiểm tra tình trạng cấp đông

Sản phẩm đông lạnh phải được bảo quản đúng nhiệt độ và không có dấu hiệu rã đông không kiểm soát.

Kiểm tra bao bì

Bao bì cần nguyên vẹn và có thông tin phù hợp với quy định.

10. Hướng dẫn sơ chế ức vịt có xương

Bước 1: Rã đông

Nếu sử dụng hàng đông lạnh, nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.

Bước 2: Kiểm tra miếng thịt

Kiểm tra phần xương, da và thịt để lựa chọn cách pha lóc phù hợp.

Bước 3: Chặt hoặc lọc xương

Tùy món ăn, có thể giữ nguyên miếng, chặt khúc hoặc lọc bỏ xương.

Bước 4: Tẩm ướp

Sử dụng gia vị phù hợp với món nướng, hấp hoặc hầm.

Bước 5: Chế biến chín

Thịt vịt cần được nấu chín an toàn, với nhiệt độ tâm đạt ít nhất 74°C theo hướng dẫn an toàn thực phẩm thông dụng cho gia cầm.

11. Cách bảo quản ức vịt có xương đông lạnh

Ức vịt đông lạnh cần được bảo quản theo hướng dẫn trên nhãn, thông thường ở -18°C hoặc thấp hơn.

Trong quá trình vận chuyển, cần duy trì chuỗi lạnh.

Sau khi rã đông, cần giữ lạnh và sử dụng trong thời hạn an toàn.

Không để thịt vịt sống tiếp xúc với thực phẩm đã chế biến chín.

Dụng cụ sơ chế thịt sống cần được vệ sinh để tránh nhiễm chéo.

12. Những khách hàng phù hợp với ức vịt có xương

Nhà hàng chuyên món vịt

Sử dụng nguyên liệu cho các món nướng, hấp và hầm.

Quán cơm

Có thể chế biến thành các món vịt nướng, vịt sốt hoặc món ăn kèm cơm.

Quán bún, miến, cháo vịt

Có thể tận dụng cả thịt và xương để chế biến.

Bếp ăn công nghiệp

Lựa chọn nguyên liệu theo định lượng và quy trình sơ chế.

Đại lý thực phẩm đông lạnh

Có thể tìm hiểu nguồn hàng để phân phối theo nhu cầu khách hàng.

13. VIFOOD tiếp nhận nhu cầu cung cấp ức vịt có xương giá sỉ

VIFOOD hoạt động trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm tươi sống, đông lạnh và nguyên liệu cho ngành ăn uống.

Khách hàng có nhu cầu mua ức vịt có xương có thể liên hệ để trao đổi thông tin về xuất xứ, quy cách, trọng lượng và số lượng.

VIFOOD tiếp nhận nhu cầu từ nhà hàng, quán ăn, bếp ăn và đại lý.

Giá bán, khả năng cung ứng và điều kiện giao nhận được xác nhận theo từng đơn hàng thực tế.

14. Câu hỏi thường gặp về ức vịt có xương

Ức vịt có xương là phần nào?

Là phần thịt ức vịt được pha lóc và giữ lại một phần xương ức hoặc khung xương liên quan.

Một miếng ức vịt có xương nặng bao nhiêu?

Trọng lượng tham khảo khoảng 600g–1,2kg/miếng, tùy quy cách.

Ức vịt có xương có nướng được không?

Có. Sản phẩm có thể dùng cho món nướng, hấp hoặc hầm.

Ức vịt có xương có nấu nước dùng được không?

Có. Phần xương có thể được ninh để làm nước dùng.

Ức vịt có xương giá bao nhiêu một kilogram?

Giá phụ thuộc vào nguồn hàng, quy cách và số lượng. Liên hệ VIFOOD để yêu cầu báo giá.

Ức vịt có xương bảo quản như thế nào?

Bảo quản theo nhãn sản phẩm, thông thường ở -18°C hoặc thấp hơn đối với hàng đông lạnh.

15. Liên hệ mua ức vịt có xương giá sỉ tại VIFOOD

Nếu đang tìm kiếm ức vịt có xương giá sỉ để phục vụ nhà hàng, quán ăn, bếp ăn hoặc đại lý thực phẩm, khách hàng có thể liên hệ VIFOOD để được tư vấn.

Để nhận báo giá phù hợp, khách hàng nên cung cấp số lượng dự kiến, yêu cầu trọng lượng, quy cách và địa điểm nhận hàng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ VIFOOD

CÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD

• Địa chỉ: 48 Đường Số 1B, Phường Tân Mỹ, TP.HCM

• Hotline/Zalo: 08.77.99.00.55

• Email: lienhe@vifood.com.vn

• Website: https://thucphamnhahang.com.vn/

VIFOOD – NGUỒN THỊT GIA CẦM VÀ THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH GIÁ SỈ CHO NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN VÀ ĐẠI LÝ.

Liên hệ 08.77.99.00.55 để được tư vấn và báo giá ức vịt có xương theo nhu cầu đặt mua.