Các Quy Cách Đóng Gói Má Bò Đông Lạnh Thường Gặp Dành Cho Nhà Hàng, Quán Ăn & Đại L

Má bò đông lạnh (Beef Cheek nhập khẩu) là nguồn nguyên liệu thịt bò đặc sản được vô số nhà hàng Âu, quán lẩu nướng BBQ, tiệm bún bò Huế, tiệm phở và quán nhậu săn đón. Sở hữu cấu trúc thịt dầy nạc, đan xen dải gân dẻo quánh tự nhiên và vân mỡ ngậy, má bò khi chế biến mang lại hương vị béo thơm, giòn dẻo đặc trưng. Để giữ trọn độ mọng nước, tránh hiện tượng "cháy lạnh" (freeze burn) và giúp các bếp trưởng tối ưu quy trình kiểm kê kho bãi, quy chuẩn đóng gói và cấp đông chuyên nghiệp đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc nắm rõ các quy cách đóng gói má bò đông lạnh thường gặp trên thị trường giúp bộ phận thu mua dễ dàng lựa chọn đúng chủng loại, dự toán Food Cost chính xác và vận hành bếp hiệu quả. Hãy cùng VIFOOD tìm hiểu chi tiết các dạng đóng gói má bò phổ biến nhất hiện nay!

1. Top 3 Quy Cách Đóng Gói Má Bò Đông Lạnh Phổ Biến Nhất Trên Thị Trường

Để đáp ứng linh hoạt nhu cầu từ các chuỗi nhà hàng lớn đến các tiệm bún phở, quán lẩu nướng vừa và nhỏ, má bò đông lạnh hiện được phân phối theo 3 quy cách tiêu chuẩn chính:

① Đóng Thùng Carton 15kg – 20kg Nguyên Đai Nguyên Kiện (Quy Cách Hàng Sỉ Khối Lượng Lớn)

Đây là quy cách nguyên bản từ các nhà máy giết mổ và chế biến thịt bò nổi tiếng thế giới (như Kilcoy, Teys, JBS, Swift... tại Úc, Mỹ, Argentina):

• Mô tả: Các khối má bò sau khi lọc mỡ chuẩn được xếp lớp phẳng gạt trong túi lót PE nguyên sinh chuyên dụng, đặt trong thùng carton 5 lớp chịu lực và cấp đông siêu tốc IQF ở nhiệt độ âm 18°C đến -22°C.

• Trọng lượng chuẩn: Thùng 15kg, 18kg hoặc 20kg (tùy thuộc vào quy chuẩn đóng gói của từng nhà máy xuất xứ).

• Ưu điểm: Giá sỉ tối ưu nhất (giá tận gốc kho nhập khẩu), tối ưu diện tích xếp kho đông lạnh công nghiệp. Đầy đủ tem nhãn gốc, mã nhà máy (Approval Number), tờ khai hải quan và tem kiểm dịch thú y.

• Đối tượng phù hợp: Các đại lý phân phối thực phẩm, chuỗi nhà hàng lớn, bếp ăn công nghiệp và các xưởng gia công thực phẩm.

② Đóng Túi Hút Chân Không Khay 1kg (Sơ Chế & Cắt Khoanh Hầm)

Quy cách dành riêng cho các nhà hàng Âu, tiệm bún bò Huế, tiệm phở cần định lượng chuẩn cho ca bán hàng:

• Mô tả: Khối má bò được xả đông nhẹ, trụng sơ/định hình hoặc cắt khối vuông/khoanh tròn dầy 2cm – 3cm, xếp vào khay xốp và hút chân không tuyệt đối bằng màng PE/PA chịu âm sâu.

• Trọng lượng: Khay 1kg (hoặc túi 1kg – 2kg).

• Ưu điểm: Ngăn chặn hoàn toàn sự tiếp xúc với không khí, tránh hiện tượng oxy hóa gây thâm thịt. Bếp trưởng dễ dàng kiểm soát định lượng từng ca bán, không cần xả đông cả thùng lớn.

③ Đóng Khay 1kg Thái Máy Lát Mỏng (Phục Vụ Quán Lẩu & Nướng BBQ)

Dòng sản phẩm gia công sẵn cực kỳ tiện lợi dành riêng cho mô hình kinh doanh lẩu nướng:

• Mô tả: Khối má bò được chạy qua máy thái thịt công nghiệp cắt lát mỏng đồng đều 2mm – 3mm, xếp cuộn/xếp lớp đẹp mắt trên khay 1kg và bọc màng thực phẩm hút chân không.

• Ưu điểm: Bếp không tốn nhân công thái tay, lát thịt mỏng cuộn đẹp giúp đĩa lẩu/nướng trông đầy đặn, bắt mắt. Tỷ lệ hao hụt bằng 0 vì không bị vỡ vụn thịt.

2. Bảng Phân Loại Quy Cách Size & Xuất Xứ Má Bò Tại Kho VIFOOD

Bên cạnh khối lượng đóng thùng, má bò đông lạnh còn được phân loại chính xác theo xuất xứ và tỷ lệ lọc mỡ để phục vụ đúng từng món ăn:

Dòng Má Bò	Quy Cách / Trọng Lượng	Tỷ Lệ Lọc Mỡ (Trimmed Rate)	Mô Hình / Món Ăn Phù Hợp Nhất
Má Bò Mỹ (US Beef)	Thùng carton 15kg – 20kg / Khay 1kg	Lọc sạch đẹp (85% – 90% nạc), vân mỡ đều	Nhà hàng Âu, Fine Dining (Món má bò hầm rượu vang đỏ - Braised Beef Cheeks).
Má Bò Úc (Australian Beef)	Thùng carton 15kg – 20kg / Khay 1kg	Lọc chuẩn (80% – 85% nạc), dải gân dẻo quánh	Quán lẩu nướng BBQ, tiệm bún bò Huế, tiệm phở, quán nhậu.
Má Bò Argentina / Trâu Ấn	Thùng carton 18kg – 20kg	Lọc mỡ 75% – 80% nạc, thịt săn chắc	Quán ăn bình dân, bếp ăn công nghiệp, nấu món hầm/xào sốt.
Má Bò Thái Lát 2mm – 3mm	Đóng khay 1kg hút chân không	Lọc mỡ chuẩn, thái lát cuộn đẹp	Quán lẩu Thái chua cay, lẩu bò tơ, nướng BBQ sa tế / sốt Hàn Quốc.

3. Tiêu Chuẩn Bao Bì & Nhãn Mác Đạt Chuẩn ATTP Tại VIFOOD

Một thùng hoặc khay má bò đông lạnh đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm (ATTP) đưa vào hệ thống nhà hàng bắt buộc phải đáp ứng các tiêu chuẩn tem nhãn minh bạch:

• Bao bì chuyên dụng chịu nhiệt âm sâu: Túi lót PE nguyên sinh và màng hút chân không PA/PE có khả năng chịu nhiệt độ âm sâu từ -18°C đến -25°C mà không bị giòn rách hay giòn màng.

• Thông tin tem nhãn chi tiết:

  • Tên sản phẩm chính thức (Má bò đông lạnh / Frozen Beef Cheeks).

  • Xuất xứ quốc gia (USA, Australia, Argentina...) & Mã nhà máy giết mổ (Approval Number).

  • Ngày sản xuất, Ngày đóng gói & Hạn sử dụng (24 tháng kể từ ngày đóng gói).

  • Hướng dẫn bảo quản ở nhiệt độ âm sâu (-18°C).

  • Thông tin đơn vị nhập khẩu & phân phối chính thức (VIFOOD), tem kiểm dịch thú y đầy đủ.

4. Bảng Giá Sỉ Má Bò Đông Lạnh VIFOOD Cập Nhật Mới Nhất 2026

(Bảng giá sỉ dưới đây mang tính chất tham khảo cho khách hàng nhà hàng, quán ăn, đại lý nhập nguyên thùng 15kg – 20kg tại TPHCM và các tỉnh lân cận)

Dòng Sản Phẩm	Quy Cách / Trạng Thái	Đơn Vị Tính	Bảng Giá Sỉ Tham Khảo 2026 (VNĐ)
Má Bò Úc Đông Lạnh (Nguyên Khối)	Thùng carton 15kg – 20kg, cấp đông IQF -18°C	Kg	145.000 – 165.000 đ/kg
Má Bò Mỹ Đông Lạnh (Nguyên Khối)	Thùng carton 15kg – 20kg, cấp đông IQF -18°C	Kg	175.000 – 195.000 đ/kg
Má Bò Argentina / Trâu Ấn Độ (Nguyên Khối)	Thùng carton 18kg – 20kg, cấp đông IQF -18°C	Kg	125.000 – 140.000 đ/kg
Má Bò Thái Cắt Sẵn (Thả Lẩu / Nướng BBQ)	Đóng khay 1kg hút chân không (Thái máy 2mm – 3mm)	Kg	165.000 – 185.000 đ/kg

Chính Sách Chiết Khấu Ưu Đãi Mua Sỉ:

• Đơn hàng từ 1 – 3 thùng (15kg – 50kg): Áp dụng mức giá sỉ chuẩn.

• Đơn hàng từ 5 – 10 thùng trở lên (hoặc ký hợp đồng lấy hàng định kỳ): Chiết khấu ưu đãi trực tiếp từ 3% - 5% trên tổng hóa đơn.

• Hợp đồng bao tiêu định kỳ cho nhà hàng, quán bún phở: Báo giá đại lý cấp 1 và cam kết giữ giá bình ổn kể cả dịp lễ Tết.

LIÊN HỆ ĐẶT MUA MÁ BÒ ĐÔNG LẠNH QUY CÁCH CHUẨN ĐẸP – VIFOOD

Quý nhà hàng, quán lẩu nướng BBQ, tiệm bún bò Huế, tiệm phở và đại lý thực phẩm cần nhập sỉ má bò đông lạnh nhập khẩu chính ngạch, đóng thùng/đóng khay hút chân không chuẩn ATTP, vui lòng liên hệ ngay với VIFOOD:

• CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM VIFOOD

• Địa chỉ văn phòng / Kho hàng chính: 48 Đường 1B, Phường Tân Mỹ, Thành phố Hồ Chí Minh.

• Hotline / Zalo Báo Giá Sỉ: 08.77.99.00.55

• Website: https://thucphamnhahang.com.vn

• Thời gian phục vụ: 07:00 – 20:00 (Tất cả các ngày trong tuần)

ƯU ĐÃI THÁNG NÀY: Chiết khấu ngay 3% - 5% cho đơn hàng mua sỉ má bò đông lạnh đầu tiên dành cho khách hàng nhà hàng, quán ăn mới đăng ký! Liên hệ Hotline/Zalo 08.77.99.00.55 ngay hôm nay để nhận báo giá ưu đãi!