Canh bí đỏ thịt bằm là món ăn truyền thống, thơm ngon với bí đỏ ngọt thanh hòa quyện cùng thịt bằm, mang đến hương vị ấm áp, dễ chế biến cho bữa tối gia đình.
Thời gian: 30 phút · Khẩu phần: 4 người · Năng lượng: 280 kcal/khẩu phần
Cách làm Canh Bí Đỏ Thịt Bằm ngon chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu
- 800 g Bí đỏ (Bí ngô)
- 600 g Thịt heo nạc dăm xay (hoặc băm nhuyễn)
- 2 củ Hành khô
- 1 muỗng canh Dầu ăn
- 2 muỗng Nước mắm, hạt nêm, xíu muối
- 1 muỗng cà phê Tiêu xay
- 1 mớ Hành lá, ngò rí (hoặc ngò gai)
Cách làm
- Sơ chế bí đỏ. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu 2-3cm. Không thái quá nhỏ sẽ bị nát khi nấu. Ngâm bí đã thái vào nước lạnh 5 phút để giữ màu vàng đẹp. Mẹo: Xào sơ bí đỏ với chút dầu ăn và hành tỏi trước khi đổ nước sẽ giúp bí nhanh mềm và nước canh có màu vàng ươm.
- Ướp thịt bằm. Thịt heo xay ướp với hành tím băm nhỏ, nước mắm, tiêu xay, chút đường và bột ngọt. Trộn đều, để 10 phút cho ngấm gia vị.
- Phi thơm và xào thịt. Phi tỏi và hành tím với dầu ăn đến vàng thơm. Cho thịt bằm vào xào lửa to, dùng đũa tơi thịt cho không bị vón cục. Xào đến khi thịt chín và săn lại.
- Nấu canh bí. Đổ nước vào nồi thịt, đun sôi. Hớt bọt nếu có. Cho bí đỏ vào, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm 10-12 phút đến khi bí mềm nhưng không nát. Mẹo: Đừng khuấy đảo nhiều khi bí bắt đầu mềm để tránh làm nát bí, giữ cho nước canh trong thanh.
- Nêm nếm. Nêm lại nước mắm, muối, đường cho vừa. Bí đỏ vốn đã ngọt nên không cần nêm quá nhiều đường. Nước canh phải trong, màu vàng cam nhẹ từ bí.
- Hoàn thiện và múc canh. Tắt bếp, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Múc canh ra tô ngay khi còn nóng. Ăn kèm cơm trắng — nước canh ngọt thanh của bí rất hợp cơm nóng.
