Cách làm Thịt Bò Xào Cần Tỏi ngon chuẩn vị tại nhà

Thịt bò xào cần tỏi – món xào nhanh gọn, thịt bò mềm ngọt, cần tỏi giòn thơm. Bữa tối hoàn hảo trong 20 phút.

Thời gian: 20 phút · Khẩu phần: 4 người · Năng lượng: 320 kcal/khẩu phần

Cách làm Thịt Bò Xào Cần Tỏi ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu

• 600 g Thịt bò thăn hoặc mông
• 2 muỗng canh Dầu hào, xì dầu (nước tương)
• 1 muỗng canh Dầu ăn (hoặc mỡ, ướp cho bò mềm)
• 1 muỗng Tiêu xay, tỏi băm nhỏ
• 300 g Cần tây
• 1 củ Hành tây
• 1 củ to Tỏi tía
• 2 quả Cà chua (tùy chọn)

Cách làm

1. Chọn và sơ chế thịt bò. Chọn thịt bò thăn non hoặc bắp bò mảnh. Thái thịt bò mỏng to bản, thái ngang thớ để thịt không bị dai.
2. Ướp thịt bò. Ướp bò với 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng dầu hào, xíu đường. Trộn đều. Mẹo: Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào ướp cùng giúp khóa ẩm, thịt xào sẽ mềm mọng.
3. Sơ chế cần tây, tỏi tây. Cần tây, tỏi tây (hành boaro) nhặt sạch rễ, rửa kỹ đất cát ở các bẹ lá. Thái khúc dài khoảng 4-5cm. Phần gốc tỏi tây chẻ làm đôi nếu to.
4. Chuẩn bị hành tây, cà chua. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím và tỏi khô băm nhuyễn.
5. Xào sơ thịt bò. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm tỏi. Vặn lửa thật to, trút thịt bò vào xào cực nhanh trong 1-2 phút cho thịt vừa chín tái. Trút ngay ra đĩa riêng. Mẹo: Không xào bò chín kỹ sẽ làm thịt dai ngoách.
6. Xào rau củ. Sử dụng lại chảo đó, thêm xíu dầu, phi thơm hành tím. Cho hành tây và cà chua vào đảo nhanh tay. Tiếp tục cho cần tây, tỏi tây vào xào trên lửa lớn.
7. Trộn bò và hoàn thiện. Khi rau củ vừa chín tới (còn độ giòn), trút đĩa thịt bò (cả phần nước tiết ra) vào chảo. Nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Đảo đều khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
8. Trình bày. Trút bò xào cần tỏi ra đĩa, rắc thêm xíu tiêu xay lên mặt. Thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm trắng. Mẹo: Món xào cần ăn nóng, để nguội thịt bò sẽ dai và có mùi tanh.