Cá Cam Hamachi Fillet Nhật Bản

Cá Cam Hamachi Fillet Nhật Bản Giá Sỉ – Phi Lê Trên 2kg, Nguyên Liệu Cao Cấp Cho Nhà Hàng Nhật VIFOOD

Cá cam Hamachi fillet Nhật Bản là nguyên liệu hải sản được nhiều nhà hàng Nhật, quán sushi, sashimi và khách sạn lựa chọn nhờ hương vị béo ngọt đặc trưng, màu thịt trắng hồng và khả năng chế biến thành nhiều món ăn cao cấp.

Hamachi là tên gọi quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản, thường gắn với cá cam Nhật thuộc loài Seriola quinqueradiata. Trong thương mại, tên Hamachi có thể được sử dụng khác nhau tùy vùng và nhà cung cấp.

Sản phẩm cá cam Hamachi phi lê được chế biến từ phần thịt cá đã tách khỏi xương sống, giúp đầu bếp thuận tiện hơn khi cắt lát, chia khẩu phần và chuẩn bị nguyên liệu.

Theo quy cách được giới thiệu, một số dòng Hamachi fillet có trọng lượng trên 2kg/miếng, phù hợp với những cơ sở kinh doanh cần nguyên liệu dạng phi lê lớn.

VIFOOD tiếp nhận nhu cầu báo giá cá cam Hamachi fillet cho nhà hàng, khách sạn, sushi bar và các đơn vị kinh doanh hải sản nhập khẩu.

Hotline/Zalo: 08.77.99.00.55

1. Thông tin sản phẩm cá cam Hamachi fillet

Thông tin	Chi tiết
Tên sản phẩm	Cá Cam Hamachi Fillet
Tên tiếng Anh	Hamachi Fillet / Japanese Yellowtail Fillet
Tên khoa học thường gặp	Seriola quinqueradiata
Nhóm hàng	Hải sản nhập khẩu
Xuất xứ được giới thiệu	Nhật Bản
Quy cách	Phi lê nguyên miếng
Trọng lượng tham khảo	Trên 2kg/miếng
Màu thịt	Trắng hồng hoặc hồng nhạt
Hương vị	Béo nhẹ, ngọt tự nhiên
Tình trạng	Làm lạnh hoặc đông lạnh tùy lô
Bảo quản đông lạnh	Theo nhãn, thông thường -18°C hoặc thấp hơn
Giá bán	Liên hệ
Hotline	08.77.99.00.55

Quy cách trên 2kg/miếng và xuất xứ Nhật Bản cần được xác nhận theo nhãn, chứng từ và lô hàng thực tế. Không phải mọi loại Hamachi fillet đều phù hợp để ăn sống.

2. Cá cam Hamachi Nhật Bản là cá gì?

Cá cam Hamachi là tên gọi phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản dành cho cá cam Nhật, thường thuộc loài Seriola quinqueradiata.

Loài cá này thuộc họ Cá khế, có thân thuôn dài và thường xuất hiện một dải màu vàng dọc hai bên thân.

Trong văn hóa ẩm thực Nhật, cá cam có thể được gọi bằng những tên khác nhau theo giai đoạn phát triển. Hamachi thường gắn với cá ở giai đoạn nhỏ hơn, còn Buri thường chỉ cá trưởng thành, mặc dù cách gọi thay đổi theo từng vùng.

Thịt Hamachi được đánh giá cao nhờ sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên và lượng mỡ tạo cảm giác mềm béo khi thưởng thức.

Cá có thể được sử dụng cho các món ăn sống khi đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm, hoặc chế biến chín bằng phương pháp nướng, áp chảo, chiên và sốt.

3. Đặc điểm nổi bật của cá cam Hamachi fillet

Thịt cá trắng hồng đẹp mắt

Hamachi thường có phần thịt trắng hồng hoặc hồng nhạt, với những vân mỡ phân bố khác nhau tùy phần thịt.

Màu sắc của cá có thể thay đổi theo mùa vụ, nguồn cá và điều kiện bảo quản.

Kết cấu thịt mềm nhưng có độ săn

Khi được bảo quản và xử lý đúng cách, thịt Hamachi có kết cấu tương đối mềm, đồng thời vẫn giữ độ săn nhất định.

Đây là đặc điểm phù hợp với nhiều phương pháp cắt và chế biến trong nhà hàng.

Vị béo ngọt đặc trưng

Lượng chất béo trong thịt tạo nên hương vị đặc trưng của Hamachi.

Độ béo có thể khác nhau giữa phần bụng, phần lưng và phần gần đuôi.

Quy cách phi lê thuận tiện

Sản phẩm phi lê giúp giảm công đoạn tách xương sống tại bếp.

Tuy nhiên, đầu bếp vẫn cần kiểm tra xương dăm, da, đường máu và các phần cần cắt tỉa trước khi sử dụng.

4. Cá cam Hamachi fillet trên 2kg phù hợp với nhà hàng nào?

Nhà hàng sushi và sashimi

Miếng phi lê lớn có thể giúp đầu bếp chủ động chia phần theo thực đơn.

Đối với món ăn sống, nguyên liệu phải đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm tương ứng.

Khách sạn và nhà hàng cao cấp

Hamachi có thể được sử dụng cho thực đơn hải sản, buffet hoặc các món cá chế biến theo phong cách Nhật.

Sushi bar

Sushi bar có thể sử dụng Hamachi để chế biến nigiri, sashimi hoặc các món cá khò.

Nhà hàng fusion

Các nhà hàng kết hợp phong cách Nhật và phương Tây có thể sử dụng Hamachi cho món áp chảo, sốt ponzu hoặc salad.

Đại lý hải sản nhập khẩu

Đại lý có thể tìm hiểu nguồn hàng phi lê để phục vụ khách hàng nhà hàng và cơ sở chế biến.

5. Giá trị dinh dưỡng của cá cam Hamachi

Cá cam Hamachi là nguồn cung cấp protein và chất béo từ cá biển.

Thịt cá có thể chứa các acid béo omega-3 như DHA và EPA, cùng một số vitamin và khoáng chất.

Hàm lượng dinh dưỡng cụ thể phụ thuộc vào phần thịt, nguồn cá, mùa vụ và cách chế biến.

Protein góp phần duy trì và phát triển các mô của cơ thể, trong khi DHA và EPA là những acid béo có vai trò sinh học quan trọng.

Tuy nhiên, không nên quảng cáo Hamachi như thực phẩm có khả năng điều trị bệnh, làm đẹp da hoặc cải thiện trí não một cách chắc chắn.

Người có tiền sử dị ứng cá cần tránh sử dụng sản phẩm.

6. Cá cam Hamachi fillet làm món gì ngon?

6.1. Hamachi sashimi

Hamachi sashimi là món ăn tiêu biểu trong thực đơn Nhật Bản.

Thịt cá được cắt thành những lát đều, trình bày cùng củ cải bào, lá tía tô, wasabi và nước tương Nhật.

Độ dày lát cắt có thể điều chỉnh theo độ săn và độ béo của từng phần thịt.

Lưu ý an toàn: Chỉ sử dụng cá làm sashimi khi lô hàng được xác nhận phù hợp để ăn sống và đáp ứng yêu cầu kiểm soát ký sinh trùng, vi sinh và chuỗi lạnh. Nhãn “đông lạnh” hoặc cách gọi “chuẩn sashimi” không tự động chứng minh sản phẩm an toàn để ăn sống.

6.2. Hamachi nigiri sushi

Nigiri sushi được chế biến từ cơm sushi kết hợp một lát cá phía trên.

Hamachi mang lại hương vị béo nhẹ, phù hợp với vị chua thanh của cơm.

6.3. Hamachi tataki

Hamachi tataki được áp nhiệt nhanh ở bề mặt, sau đó thái lát và kết hợp với sốt ponzu.

Do phần thịt bên trong có thể chưa chín hoàn toàn, nguyên liệu vẫn phải đáp ứng yêu cầu dành cho món ăn sống hoặc tái.

6.4. Hamachi áp chảo

Hamachi có thể được chia thành miếng steak, ướp nhẹ rồi áp chảo đến khi chín.

Món ăn có thể kết hợp với sốt bơ chanh, teriyaki hoặc sốt tiêu.

6.5. Hamachi chiên tempura

Thịt cá được cắt thành miếng vừa ăn, phủ bột tempura rồi chiên.

Cần kiểm soát nhiệt độ dầu và thời gian chế biến để cá chín mà không bị khô.

6.6. Salad Hamachi

Hamachi đã chế biến chín có thể kết hợp cùng rau xanh, bơ, dưa leo và sốt mè.

Nếu sử dụng cá sống, cần đáp ứng đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm.

7. Bảng giá cá cam Hamachi fillet Nhật Bản

Giá cá cam Hamachi fillet phụ thuộc vào xuất xứ, trọng lượng, phần thịt, quy cách sơ chế, tình trạng làm lạnh hoặc đông lạnh và số lượng đặt mua.

Sản phẩm	Quy cách	Giá bán
Cá cam Hamachi fillet Nhật Bản	Kg	Liên hệ
Hamachi fillet trên 2kg/miếng	Theo miếng	Liên hệ
Hamachi fillet đông lạnh	Kg	Liên hệ
Hamachi fillet làm lạnh	Kg	Liên hệ
Hamachi fillet cho nhà hàng Nhật	Theo đơn hàng	Báo giá riêng
Hamachi fillet mua sỉ số lượng lớn	Theo đơn hàng	Liên hệ

Hotline báo giá VIFOOD: 08.77.99.00.55

Khách hàng nên xác nhận giá đã bao gồm VAT hay chưa và điều kiện vận chuyển trước khi đặt hàng.

8. Phân biệt Hamachi fillet và Buri fillet

Tiêu chí	Hamachi Fillet	Buri Fillet
Tên gọi	Thường gắn với cá cam Nhật nhỏ hơn	Thường chỉ cá cam Nhật trưởng thành
Kích thước	Tùy nguồn và quy cách	Thường từ cá lớn hơn
Kết cấu	Mềm mịn, béo đặc trưng	Có thể dày thịt và săn hơn
Độ béo	Phụ thuộc nguồn cá	Có thể béo nhiều vào mùa lạnh
Món ăn	Sushi, sashimi, nướng	Sushi, sashimi, nướng, kho
Tên khoa học thường gặp	Seriola quinqueradiata	Seriola quinqueradiata

Cả hai tên gọi đều phổ biến trong ngành ẩm thực Nhật Bản.

Để tránh nhầm lẫn khi mua sỉ, khách hàng nên xác nhận tên sản phẩm, loài cá, trọng lượng và quy cách thực tế.

9. Cách chọn mua cá cam Hamachi fillet

Kiểm tra nguồn gốc

Cần kiểm tra nhãn sản phẩm, tên nhà sản xuất, xuất xứ và chứng từ nhập khẩu.

Kiểm tra trọng lượng

Nếu cần phi lê trên 2kg/miếng, khách hàng nên yêu cầu xác nhận trọng lượng từng miếng hoặc khoảng trọng lượng theo lô.

Kiểm tra quy cách sơ chế

Cần xác định phi lê còn da hay không da, đã rút xương hay chưa và có bao gồm phần bụng hay không.

Kiểm tra tình trạng bảo quản

Cá phải được bảo quản đúng nhiệt độ theo nhãn, bao bì nguyên vẹn và không có dấu hiệu rã đông không kiểm soát.

Xác nhận mục đích sử dụng

Đối với nhà hàng làm sashimi hoặc sushi, cần xác nhận sản phẩm đáp ứng các yêu cầu an toàn dành cho thực phẩm ăn sống.

10. Hướng dẫn bảo quản cá cam Hamachi fillet

Bảo quản đông lạnh

Cá đông lạnh cần được giữ theo nhiệt độ ghi trên nhãn, thông thường -18°C hoặc thấp hơn.

Rã đông

Nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, không để cá ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Với sản phẩm hút chân không, cần làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất về việc mở bao bì trước khi rã đông.

Sau khi rã đông

Cần bảo quản lạnh và sử dụng trong thời hạn phù hợp với nhãn sản phẩm và quy trình an toàn thực phẩm.

Không sử dụng cá có dấu hiệu hư hỏng, mùi bất thường hoặc bị mất kiểm soát nhiệt độ.

11. VIFOOD tiếp nhận nhu cầu mua cá cam Hamachi fillet giá sỉ

VIFOOD hoạt động trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm tươi sống, đông lạnh và nguyên liệu phục vụ ngành ăn uống.

Khách hàng có nhu cầu mua cá cam Hamachi fillet có thể liên hệ để trao đổi thông tin về nguồn hàng, quy cách và số lượng dự kiến.

VIFOOD tiếp nhận yêu cầu từ nhà hàng Nhật, sushi bar, khách sạn, cơ sở chế biến và đại lý hải sản nhập khẩu.

Khả năng cung ứng, điều kiện giao nhận và giá bán được xác nhận theo từng đơn hàng thực tế.

12. Câu hỏi thường gặp về cá cam Hamachi fillet

Cá cam Hamachi fillet là gì?

Đây là phần thịt phi lê của cá cam Nhật, thường thuộc loài Seriola quinqueradiata.

Hamachi fillet có trọng lượng trên 2kg không?

Một số quy cách được giới thiệu có trọng lượng trên 2kg/miếng. Trọng lượng thực tế cần xác nhận theo lô hàng.

Hamachi fillet có làm sashimi được không?

Có thể, nếu lô hàng được xác nhận phù hợp để ăn sống và đáp ứng các yêu cầu an toàn thực phẩm liên quan.

Hamachi và Buri có phải cùng một loại cá không?

Trong nhiều trường hợp, hai tên gọi cùng chỉ cá cam Nhật nhưng khác nhau về giai đoạn phát triển hoặc cách gọi thương mại.

Cá cam Hamachi fillet giá bao nhiêu?

Giá phụ thuộc vào nguồn hàng, quy cách và số lượng đặt mua. Liên hệ VIFOOD để yêu cầu báo giá.

Cá cam Hamachi có thể nướng hoặc áp chảo không?

Có. Hamachi phù hợp với các món nướng, áp chảo, sốt teriyaki và chiên tempura.

13. Liên hệ mua cá cam Hamachi fillet Nhật Bản giá sỉ tại VIFOOD

Nếu đang tìm kiếm cá cam Hamachi fillet Nhật Bản giá sỉ cho nhà hàng sushi, sashimi, khách sạn hoặc đại lý hải sản nhập khẩu, khách hàng có thể liên hệ VIFOOD để được tư vấn.

Để nhận báo giá phù hợp, khách hàng nên cung cấp quy cách phi lê, trọng lượng mong muốn, số lượng dự kiến, mục đích chế biến và địa điểm nhận hàng.

THÔNG TIN LIÊN HỆ VIFOOD

CÔNG TY TNHH TM DV VIFOOD

• Địa chỉ: 48 Đường Số 1B, Phường Tân Mỹ, TP.HCM

• Hotline/Zalo: 08.77.99.00.55

• Email: lienhe@vifood.com.vn

• Website: https://thucphamnhahang.com.vn/

VIFOOD – NGUỒN HẢI SẢN NHẬP KHẨU VÀ THỰC PHẨM GIÁ SỈ CHO NHÀ HÀNG, KHÁCH SẠN, ĐẠI LÝ.

Liên hệ 08.77.99.00.55 để được tư vấn và báo giá cá cam Hamachi fillet Nhật Bản theo nhu cầu đặt mua.